Předmětem pitvy je preparace všech anatomických struktur hlavy, krku, hrudníku, zad, břicha a pánve s cílem poznat jejich stavbu a topografické vztahy. Postup preparace se říd í návodem zpracovaným vedoucími jednotlivých kursů a je v průběhu pitevních cvičení náplní každodenních úvodních přednášek.