VP - Výživa ve vztahu k civilizačním onemocněním

Sylabus

* Syllabus

J. Radvanský - Úvod, základní pojmy: makroživiny, mikroživiny. Co má obsahovat strava. Trojpoměr sacharidy - lipidy - proteiny.

J. Radvanský - Glykemický index, glykemický load - vztah k inzulínové rezistenci. Syndrom inzulínové rezistence a výživa.

M. Joachimová - Mikroživiny, stopové prvky, vitamíny - funkce, vztahy, suplementace.

M. Valenta - Průmyslová výroba a označení potravin. Legislativa, kontrola. Zdravotní aspekty průmyslové výroby potravin.

J. Radvanský - Ochranné, škodlivé a aditivní látky v potravě. Probiotika. Výživové doplňky: racionální přístup k tržním produktům, přehled skupin.

M. Joachimová - Praktické poznatky z výživového poradenství a jejich opora v Medicíně založené na důkazech.

J. Radvanský - Racionální dieta a její varianty. Alternativní často používané diety: Zónová dieta, Atkinsova dieta. Klady a rizika. Výživa v prevenci osteoporózy, výživa a kardiovaskulární choroby.

M. Joachimová - Výživa v kontextu pohybu, výživa a obezita, alternativní často používané diety: vegetariánská, dělená strava. Opakování.

M. Joachimová - Praktikum: rozbor jídelníčků, nejčastější chyby ve stravování a stravovacím režimu. Doporučení v oblasti životního stylu.

Zápočtový test (jednoduchý, spíše na připomenutí problematiky, v odstupu týdnů od ukončení výuky).

Anotace

Výživa a pohyb, jejich role v prevenci a terapii civilizačních chorob

Makroživiny. Co má obsahovat strava. Trojpoměr sacharidy - lipidy – proteiny.

Mikroživiny, stopové prvky, vitamíny - funkce, vztahy, suplementace.

Glykemický index, glykemický load - vztah k inzulínové rezistenci. Syndrom inzulínové rezistence a výživa.

Co by měl zdravotník vědět o zpracování potravin.

Ochranné, škodlivé a aditivní látky v potravě. Probiotika. Výživové doplňky: racionální přístup k tržním produktům, přehled skupin.

Výživa v kontextu pohybu, výživa a obezita

Alternativní často používané diety: vegetariánská, dělená strava.

Výživa a kardiovaskulární choroby, výživa v prevenci osteoporózy.Racionální dieta a její varianty. Alternativní

často používané diety: 4:3:3 (Zónová) dieta, Atkinsova dieta.

Dietní monitor - rozbor individuálních záznamů konzumované stravy