Biokatalýza

Sylabus

Historie. Klasifikace a nomenklatura enzymů.

Metody isolace enzymů. Metody enzymové analysy - stanovení aktivity enzymů a využití enzymů v analyse.

Kinetika enzymových reakcí v ustáleném stavu. Enzymové reakce s jedním i více komplexů enzym-substrát.

Inhibice enzymových reakcí (čisté typy inhibicí a inhibice smíšená, inhibice substrátem). Kinetika dvousubstrátových reakcí.

Vliv pH a teploty na kinetiku enzymové reakce. Struktura molekuly enzymu.

Metody studia aktivního centra enzymu. Regulační enzymy - alosterické enzymy, kovalentně modulované enzymy, isoenzymy.

Mechanismus enzymových reakcí. Reakční mechanismus vybraných enzymů (serinové peptidasy, lysozym, CYP).

Aplikace enzymů (laboratorní, průmyslové, medicínské).