Experimentální výuka organické chemie a biochemie na SŠ

Sylabus

Metody a formy práce:

Práce v chemické laboratoři: realizace školních chemických pokusů (žákovské a demonstrační pokusy) pro podporu výuky organické chemie a biochemie na středních školách.  

Očekávané výstupy:

Studenti…

… se seznámí a následně dodržují pravidla bezpečnosti práce v chemické laboratoři.

… vyhodnocují bezpečnostní rizika při realizaci chemických experimentů.

… sestaví příslušné chemické aparatury.

… sami či ve skupině realizují navržené pokusy v chemické laboratoři.

… popíší principy všech realizovaných experimentů.

… popíší prováděné metody (např. sublimace, destilace, chromatografie, krystalizace atd.) či děje, ke kterým v průběhu experimentu docházelo (denaturace, oxidace, bromace, neutralizace atd.).

… zapíší chemické reakce, ke kterým v průběhu chemických experimentů dochází.

… výsledky experimentů zobecní na podobné typy látek.

… navrhují začlenění realizovaných experimentů do kontextu výuky na SŠ.  

Učivo / témata:

Organická chemie: 1) Alkany, alkeny, alkyny

·       příprava a reakce methanu, ethenu a ethynu

·       sublimace, krystalizace a hoření naftalenu 2) Deriváty uhlovodíků

·       oxidace alkoholů, rozlišení mezi ethanolem a methanolem, kyselost alkoholů

·       reakce fenolů s FeCl3

·       důkaz karbonylových sloučenin (Schiffova a Bradyho reakce)

·       síla a porovnání reaktivity karboxylových kyselin

·       sublimace kyseliny benzoové

·       příprava a rozpustnost esterů 3) Plasty hustota, rozpustnost, hořlavost, Beilsteinova zkouška

Biochemie: 1)    Sacharidy

·       Fehlingova zkouška, důkaz škrobu, Tollensova zkouška, redukce methylenové modři 2)    Lipidy

·       výroba mýdla, příprava hydratačních krémů, příprava pleťového krému 3)    Peptidy a proteiny

·       příprava biuretu, biuretový test, xanthoproteinový test 4)    Vitaminy a enzymy

·       seznámení s enzymy: enzym katalasa, ovlivnění rychlosti katalyzované reakce změnou pH, enzymová hydrolýza škrobu, důkaz vitaminu C 5)    Barviva

·      TLC rostlinných barviv

·      anthokyany a karotenoidy, barviva z červené řepy jako indikátor pH

·      syntetická barviva, potravinářská barviva

Anotace

Výuka je zaměřena na realizaci školních pokusů z organické chemie a biochemie.