Sylabus
Základní terminologie z chemie a biochemie.
Základní chemické reakce vybraných látek (např. proteiny, polysacharidy a lipidy).
Výskyt a chemické změny vybraných látek v potravinách.
Principy působení enzymů, vitamínů.
Základní metabolické dráhy.
Anotace
Tento předmět je postaven tak, aby vybavil studenty nezbytným rozsahem znalostí z chemie a biochemie, aby byli schopni dále rozvíjet danou problematiku v odborných předmětech např. při studiu fyziologie výživy.