Přednášky

· Úvod do předmětu. Biogenní prvky. Nomenklaturní principy. Typy vzorců.

· Základní typy reakcí. Isomerie. Uhlovodíky jako základní typy sloučenin. Halogenderiváty uhlovodíků. Konstituce.

· Hydroxysloučeniny, ethery. Stereochemie. Konfigurační isomerie. Význam stereospecificity.

· Organické sloučeniny síry. Významné typy přírodní a syntetické. Význam pro živou hmotu.

· Organické sloučeniny dusíku. Zdroje, použití, reaktivita a výskyt v přírodě, vzájemné vztahy. Ekologicky negativní látky.

· Karbonylové sloučeniny. Aldehydy, ketony, chinony. Rozdělení, zdroje, typické vlastnosti a přeměny, význam a použití.

· Karboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty. Zdroje, vznik, vlastnosti a význam.

· Substituované kyseliny. Tetrasubstituované monotopické deriváty. Inter- a intramolekulární reakce těchto látek.

· Heterocyklické sloučeniny. Sacharidy, charakteristika a rozdělení, význam stereospecificity. Monosacharidy.

· Oligo- a polysacharidy. Deriváty sacharidů.

· Peptidy, bílkoviny. Stavba, složky, dělení, struktury bílkoviny. Nukleové kyseliny - stavba. Nukleosidy, nukleotidy.

· Lipidické sloučeniny, rozdělení, složky. Terpenické látky, rozdělení, vlastnosti, výskyt v přírodě. Steroidy.

· Vitaminy, hormony, alkaloidy. Základní struktura a jejich výskyt v přírodě a fyziologické účinky.

· Pesticidy. Dělení, nomenklatura, toxicita, významní zástupci. Plastické hmoty, polymery, polyadukty a polykondenzáty.

Cvičení

· Úvodní seminář o bezpečnosti práce, vybavení organické laboratoře a pracovní postupy v organické laboratoři.

· Uhlovodíky všech typů a jejich halogenderiváty.

· Hydroxyderiváty uhlovodíků (alkoholy, fenoly), ethery, sirné sloučeniny a estery anorganických kyselin.

· Destilační křivka směsi kapalin, odhad teploty varu složek a složení směsi. Příprava acetanilidu.

· Dusíkaté sloučeniny od nitrosloučenin až po deriváty aminů, karbonylové sloučeniny, aldehydy, ketony, chinony.

· Příprava 1-brombutanu (reakce typu S). Stanovení kvality. Syntéza acetylsalicylové kys. Kontrola kvality produktu.

· Karboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty. Saponifikace a příprava mýdla.

· Stanovení jodového čísla tuku. Identifikace karbonylových sloučenin TLC jejich DNF derivátů.

· Substituční deriváty karboxylových kyselin, deriváty kyseliny uhličité, heterocykly.

· Stanovení fruktosy fotometricky. Zkumavkové reakce sacharidů.

· Heterocykly, deriváty kyseliny uhličité, lipidy, sacharidy, proteiny, složky nukleových kyselin.

· Těkavé látky koření a jejich TLC. Identifikace hlavních složek.

· Absorbční křivka přírodního barviva. Zkumavkové reakce bílkovin.