Sylabus

A. Mléčné výrobky
1. Zpracování mléka (mléko, smetana, máslo)
2. Druhy kvašení (jogurt, acidofilní mléko, kefír)
3. Sýrařství

B. Alkoholické nápoje
1. Pivo: historie, zákon, technologie výroby, druhy
2. Víno: historie, zákon, druhy, oblasti, technologie
3. Destiláty

C. Výroba organických látek a proteinů
1. Kyselina citronová, ocet, alkoholy/ketony, aminokyseliny, vitaminy atd.
2. Proteiny a enzymy

D. Geneticky modifikované organismy
1. Metodiky transgenese organismů
2. Biotechnologie GMO potravin

E. Ostatní technologie
1. Bioremediace, čističky
2. Speciální technologie

F. Farmakologicky aktivní látky
1. rostliny, plísně, bakterie

G. Produkty rostlinné původu
1. Čaj, káva, kakao
2. Cukr, obiloviny

H. Konzervárenství
1. Obecné techniky
2. Zpracování masa

I. Výživa - nutriční a biochemické vlastnosti potravin