· Zásady správné výživy

· Výživa v patogenezi a v prevenci vybraných chronických onemocnění (aterosklerózy, nádorových onemocnění, osteoporózy, obezity, diabetu, onemocnění GIT)

· Význam a potřeba jednotlivých živin

· Energetický metabolismus, metabolismus hlavních živin.

· Metabolismus vody a elektrolytů

· Nutriční a hygienický význam potravin živočišného a rostlinného původu

· Specifika výživy zvláštních skupin populace (těhotné a kojící ženy, kojenci a děti, staří lidé)

· Hladovění a malnutrice – příčiny, patofyziologie, klinický obraz a diagnostika, prevence

· Prevence alimentárních nákaz a intoxikací

· Potravinové alergie a intolerance

· Toxické látky v potravinách. Otravy houbami

· Hodnocení nutričního stavu

· Základy dietologie. Dietní systém nemocnic

· Hlavní principy jednotlivých diet

· Klinická výživa. Principy parenterální a enterální výživy

· Hygienické požadavky na nemocniční stravování