Abstrakt
Autorský kolektiv se zabýval tématem aminokyselin komplexně. Počínaje základními vlastnostmi, jejich metabolismem, biosyntézou a odbouráváním, přes charakteristiku jednotlivých aminokyselin, až k souvislostem s dědičnými metabolickými poruchami.
Jedná se o encyklopedicky pojatý přehled výše zmíněných oblastí, který doplňujeme kapitolou věnovanou analytickým možnostem průkazu a stanovení aminokyselin v biologických materiálech.