Tvorba AGE a enzymová aktivita na modelu glykoxidace AST D-frukrosou in vitro

Abstrakt

Neenzymová glykace volných aminoskupin bílkovin redukujícími cukry koreluje s procesy stárnutí a rovněž se závažností diabetu. Sledovali jsme efekt D-fruktosy jako reaktivního cukru na aktivitu aspartátaminotransferasy (AST) jako modelové bílkoviny.

Sledovali jsme tvorbu fluorescenčních produktů pokročilé glykace (AGE) a současně jsme sledovali katalytickou aktivitu AST. Při inkubaci s fruktosou stoupá koncentrace AGE od pátého dne.

Pokles katalytické aktivity jasně a kvantitativně demonstruje strukturální a funkční změny v molekule enzymu a je velmi dobře použitelný pro sledování glykace.