Složení archeobotanických souborů nálezů obilnin z mladší doby bronzové až starší doby železné se liší v poměru pěstovaných pšenic a ječmene v závislosti na geografických parametrech. Zatímco soubory z nížinných oblastí Čech a Moravy obsahují vysoké procento pěstovaných odrůd pšenice a nízké procento pěstovaného ječmene, směrem do vyšších nadmořských poloh se tento poměr obrací.
Toto rozdělení do jisté míry připomíná tradiční členění obilnářských oblastí v Čechách 19. a 20. století, které zaniklo až se zavedením moderních odrůd a praktik "industriálního" zemědělství. Zkoumání environmentálních podmínek jednotlivých archeologických lokalit ukázalo jasnou závislost mezi pěstovaným sortimentem obilnin a kvalitou půdy v místech předpokládaných pravěkých polí v okolí daných lokalit.