Abstrakt
Nárůst incidence alergických onemocnění je v posledních desetiletích naprosto nepřehlédnutelný a vede nás k hledání možných příčin. Bývá spojován se změnou životního stylu, provázenou zvýšením hygienické péče, kontrolou zdrojů pitné vody, s farmakoterapií, očkováním, ale též se změnami stravovacích návyků. Účinky různých potravin a potravinových doplňků bývají na jedné straně spojovány se spoustou nežádoucích reakcí, na druhé straně poskytují možnost určitého příznivého ovlivnění slizniční imunity, a tím celkového zdravotního stavu.
I když mnohé zdravotní problémy s příjmem určitých složek potravy souvisejí, je důležité doplnit i to, že se za tím neskrývá vždy alergie. Dietním intervencím je věnována velká pozornost a ačkoli je zde výzkum teprve na svém počátku, první výsledky se již objevují.