Abstract
Cílem příspěvku je bližší seznámení se zemědělskými postupy při zpracování oliv a vinných hroznů v římském období na území provincie Dalmatie. Blíže se podíváme na antické prameny, které se tomuto fenoménu věnují, a na rady, které nám antičtí autoři zanechali.
V další části podrobně rozebereme typy lisů, způsob jejich fungování a proces dalšího zpracování produktu. V poslední geografické části příspěvku probereme naleziště na území Dalmatie a jejich četnost.