Abstrakt
Pivovarnictví se během 19. století proměnilo z řemeslné činnosti na průmyslový obor. Výroba byla centralizovaná do areálů, stavěných obvykle na okraji někdejších historických jader či v jejich blízkosti.
Hospodářské změny během 20. století pak vedly k uzavření řady těchto provozů, které opuštěné chátrají. Co s nimi? Jako nejvhodnější se jeví jejich nové využití v obnovení vaření piva a zároveň vzniku místa střetáváni lidí, i v souvislosti s navrácením této role měšťanských pivovarů.
Příspěvek se zabývá specifickým vývojem pivovarnictví, ale i jeho současnou podobou, problematikou místního rozvoje a turistického ruchu a také vnímáním průmyslového dědictví jako součásti české kulturní identity.