Abstrakt
Destilované nápoje s jalovcem jsou po staletí známé pro své léčivé schopnosti i pro svou chuť, vůni a oblibu. V příspěvku je popsána stručná historie těchto nápojů a je uveden seznam chemických sloučenin odpovědných za jejich chuť a vůni.
Prezentovány jsou také biologické vlastnosti základních chuťových a aromatických složek.