Historicky byly šaty oděvem i pánským. Šaty byly vyvinuty z původních raně středověkých plášťů a pelerýn, změnou jejich střihu a použitých tkanin. Za dobu vzniku je obecně považována polovina 15. století, přizpůsobením dřívějšího oblečení cotardie (v pánském i dámském provedení) lépe lidské postavě.