Nutriční hodnota a antioxidační kapacita biopotravin a standardních potravin

Abstrakt

Biopotraviny - ovoce, zelenina a rostlinné čaje - obsahují většinou méně fenolových látek a vitaminu C a mají nižší celkovou antioxidační kapacitu než stejné druhy konvenčně pěstovaných potravin.

Klíčová slova

• nutritional value
• antioxidant capacity